Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | 24414 Спосіб виробництва варено-копчених ковбас |
| Інші назви: | Пат. на корисну модель 24414 Україна, МПК А22С 11/00 |
| Автори: | Віннікова, Л. Г. Єгорова, А. В. Поварова, Н. М. |
| Ключові слова: | варено-копчені ковбаси виробництво ковбас закваска мікроорганізмів Lactobacillus sakei Staphylococcus xylosus |
| Дата публікації: | 2007 |
| Короткий огляд (реферат): | Спосіб виробництва варено-копчених ковбас, що включає подрібнення м'ясної сировини, соління, введення закваски мікроорганізмів, приготування фаршу, наповнення оболонок і термічну обробку, який відрізняється тим, що як закваску мікроорганізмів використовують Lactobacillus sakei та Staphylococcus xylosus при масовому співвідношенні, рівному 1:1, яку вводять у фарш в кількості 0,1-0,15 %. |
| Опис: | Пат. на корисну модель 24414 Україна, МПК А22С 11/00. Спосіб виробництва варено-копчених ковбас / Віннікова Л. Г., Єгорова А. В., Поварова Н. М. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u 2007 02786 ; заявл. 16.03.07 ; опубл. 25.06.07, Бюл. № 9. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/8010 |
| Розташовується у зібраннях: | Патенти на корисну модель |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| pat_kor_24414.pdf | 92.37 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.