Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Дослідження процесів біоконверсії рослинної сировини в технології сокового виробництва |
| Автори: | Палвашова, Г. І. Нікітчіна, Т. І. |
| Ключові слова: | виробництво соків біоконверсія рослинної сировини технології сокового виробництва дослідження біоконверсії |
| Дата публікації: | 2018 |
| Короткий огляд (реферат): | Метою роботи є отримання соку з овочевої сировини за допомогою мацерації мезги, тобто використання ферментів для збільшення виходу соку шляхом розрідження структури клітинних стінок овочів. |
| Опис: | Палвашова Г. І. Дослідження процесів біоконверсії рослинної сировини в технології сокового виробництва / Г. І. Палвашова, Т. І. Нікітчіна // Технології харчових продуктів і комбікормів : зб. тез. доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 24–29 верес. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2018. – С. 71–72 : табл. – Бібліогр.: 4 назв. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/8493 |
| Розташовується у зібраннях: | Технології харчових продуктів і комбікормів (Technologies of food products and mixed fodders) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| zbirnik_TXPiK_18_Palvashova.pdf | 382.19 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.