Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Дослідження процесів біоконверсії рослинної сировини в технології сокового виробництва |
| Authors: | Палвашова, Г. І. Нікітчіна, Т. І. |
| Keywords: | виробництво соків біоконверсія рослинної сировини технології сокового виробництва дослідження біоконверсії |
| Issue Date: | 2018 |
| Abstract: | Метою роботи є отримання соку з овочевої сировини за допомогою мацерації мезги, тобто використання ферментів для збільшення виходу соку шляхом розрідження структури клітинних стінок овочів. |
| Description: | Палвашова Г. І. Дослідження процесів біоконверсії рослинної сировини в технології сокового виробництва / Г. І. Палвашова, Т. І. Нікітчіна // Технології харчових продуктів і комбікормів : зб. тез. доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 24–29 верес. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2018. – С. 71–72 : табл. – Бібліогр.: 4 назв. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/8493 |
| Appears in Collections: | Технології харчових продуктів і комбікормів (Technologies of food products and mixed fodders) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| zbirnik_TXPiK_18_Palvashova.pdf | 382.19 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.