Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Проблеми якості борошна та ефективні способи їх вирішення в умовах хлібзаводів та підприємств HoReCa |
| Автори: | Аксьонов, П. Е. Лебеденко, Т. Є. Павловський, С. М. Кожевнікова, В. О. |
| Ключові слова: | якість борошна хлібні вироби хлібозаводи підприємства HoReCa |
| Дата публікації: | 2018 |
| Короткий огляд (реферат): | Метою досліджень стала оцінка хлібопекарських властивостей борошна, представленого на ринку Одеського регіону, та аналіз рекомендацій по його використанню з огляду ефективності для хлібозаводів і міні-виробництв при підприємствах HoReCa. |
| Опис: | Проблеми якості борошна та ефективні способи їх вирішення в умовах хлібзаводів та підприємств HoReCa / П. Е. Аксьонов, Т. Є. Лебеденко, С. М. Павловський, В. О. Кожевнікова // Технології харчових продуктів і комбікормів : зб. тез. доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 24–29 верес. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2018. – С. 25–27 : табл. – Бібліогр.: 5 назв. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/8494 |
| Розташовується у зібраннях: | Технології харчових продуктів і комбікормів (Technologies of food products and mixed fodders) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| zbirnik_TXPiK_18_Aksеnov.pdf | 873.49 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.