Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Зміни активності пектинметилестерази томатів в процесі технологічної переробки |
| Authors: | Тоценко, О. В. Нікітчіна, Т. І. Безусов, А. Т. |
| Keywords: | консервовані продукти консервовані томати пектинметилестераза томатів технологічна переробка |
| Issue Date: | 2018 |
| Abstract: | Метою роботи стала розробка нового продукту з консервованих томатів, очищених від шкірочки і нарізаних на кубики, які зберігають форму після високотемпературної стерилізації. |
| Description: | Тоценко О. В. Зміни активності пектинметилестерази томатів в процесі технологічної переробки / О. В. Тоценко, Т. І. Нікітчіна, А. Т. Безусов // Технології харчових продуктів і комбікормів : зб. тез. доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 24–29 верес. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2018. – С. 78–80. – Бібліогр.: 9 назв. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/8504 |
| Appears in Collections: | Технології харчових продуктів і комбікормів (Technologies of food products and mixed fodders) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| zbirnik_TXPiK_18_Totsenko.pdf | 653.54 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.