Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Розробка рецептури та оцінка якості мафіну «Бульбашка» |
| Автори: | Дубина, А. А. Дзюба, Н. А. |
| Ключові слова: | мафін «Бульбашка» борошняні вироби кондитерські вироби |
| Дата публікації: | 2018 |
| Короткий огляд (реферат): | Метою роботи було отримання характеристики рівня якості нового виду борошняних кондитерських виробів з біопротекторними властивостями одним узагальненим показником; провести комплексну оцінку виробу, яка врахує усі вимоги до органолептичних, фізичних показників, показників харчової і біологічної цінності та показників безпеки; визначити критичні параметри зберігання. |
| Опис: | Дубина, А. А. Розробка рецептури та оцінка якості мафіну «Бульбашка» / А. А. Дубина, Н. А. Дзюба // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 4–6 жовт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2018. – С. 89–90. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/8812 |
| Розташовується у зібраннях: | Проблеми формування здорового способу життя у молоді (Problems of forming a healthy lifestyle among youth) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Problemy_zdorovogo_obraza_2018_Dubina.pdf | 590.84 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.