Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Название: | Нові тенденції розробки солодких страв з покращеними профілактичними властивостями |
| Авторы: | Осадча, О. Золовська, О. В. |
| Ключевые слова: | солодкі страви розробка солодких страв правильне харчування |
| Дата публикации: | 2018 |
| Краткий осмотр (реферат): | В технології збивних солодких страв для надання пишної структури десерту використовують білок курячого яйця. Одним з недоліків курячого яйця є те, що воно є алергеном, що може призвести до появи алергії, а також курячі яйця можуть стати причиною сальмонельозу. Тому, головною метою роботи є заміна курячого білку на інший піноутворювач. |
| Описание: | Осадча, О. Нові тенденції розробки солодких страв з покращеними профілактичними властивостями / О. Осадча, О. В. Золовська // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 4–6 жовт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2018. – С. 103–104. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/9052 |
| Располагается в коллекциях: | Проблеми формування здорового способу життя у молоді (Problems of forming a healthy lifestyle among youth) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Problemy_zdorovogo_obraza_2018_Osadcha.pdf | 584.66 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.