Технологічні аспекти виробництва борошняних кондитерських виробів функціонального та дієтичного призначення

Abstract

Здоров’я – це один з найголовніших соціальних аспектів, що впливає на якість та тривалість життя людини. На стан здоров’я окремої людини та населення в цілому пливає ряд факторів: спадковість, соціально-економічні фактори, харчування, рівень розвитку медицини, природні умови проживання та стан навколишнього середовища. Одним з вагомих чинників, що безпосередньо впливають на стан здоров’я населення є якість та повноцінність харчових продуктів.