Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Название: | Особенности энергозатрат при замесе теста |
| Авторы: | Янаков, В. П. Янакова, О. |
| Ключевые слова: | тесто замес теста пищевые машины |
| Дата публикации: | 2019 |
| Краткий осмотр (реферат): | Большинство продуктов питания, потребляемых населением, является продукция, изготовленная на основе результатов переработки зерна пшеницы, ржи и кукурузы. Спектр данных изделий: хлеба, батонов, сдоб и макарон широк и разнообразен. Все они производятся различными технологиями хлебопекарных, макаронных и кондитерских производств. |
| Описание: | Янаков В. П. Особенности энергозатрат при замесе теста / В. П. Янаков, О. Янакова // Енергія. Бізнес. Комфорт : матеріали наук.-практ. конф., Одеса, 26 груд. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій та ін. – Одеса, 2019. – С. 48–50 : табл., рис. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/9333 |
| Располагается в коллекциях: | Енергія. Бізнес. Комфорт (Energy. Business. Comfort) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Energiya_Biznes_Komfort_2018_Yanakov.pdf | 845.11 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.