124436 Спосіб виробництва круп з ячменю

Abstract

Спосіб виробництва круп з ячменю, що передбачає, очищення зерна від домішок, воднотеплову обробку і сортування, який відрізняється тим, що очищене зерно голозерного ячменю з вологістю не більше 15 % замочують у підігрітій до 55-60 °C воді 100-140 хв., відволожують 15-20 хв., сушать до вологості не більше 14 %, шліфують на двох системах, шліфоване ядро пропарюють при тиску 0,17-0,20 МПа 6-8 хв., сушать до вологості не більше 14 % та сортують.