Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | 125878 Спосіб виробництва цільном’язових виробів зі свинини |
| Інші назви: | Пат. на корисну модель 125878 Україна, МПК (2018.01) A23L 13/00, A23L 13/70 (2016.01) |
| Автори: | Віннікова, Л. Г. Синиця, О. В. Шарпе, Г. О. |
| Ключові слова: | цільном’язові вироби зі свинини шприцювання тендеризація тумблерування пост-пастеризація |
| Дата публікації: | 2018 |
| Короткий огляд (реферат): | Спосіб виробництва цільном'язових виробів зі свинини, при якому проводять підготовку м'ясної сировини, шприцювання, тендеризацію, тумблерування, формування, термічну обробку, нарізання і пакування у вакуумну упаковку, який відрізняється тим, що вироби упаковують у вакуумну упаковку, піддають пост-пастеризації при 88-92 °C протягом 180-190 с, після чого охолоджують до температури в центрі продукту 4-5 °C. |
| Опис: | Пат. на корисну модель 125878 Україна, МПК (2018.01) A23L 13/00, A23L 13/70 (2016.01). Спосіб виробництва цільном’язових виробів зі свинини / Віннікова Л. Г., Синиця О. В., Шарпе Г. О. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. – № u201800015 ; заявл. 02.01.2018 ; опубл. 25.05.2018, Бюл. № 10. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/9418 |
| Розташовується у зібраннях: | Патенти на корисну модель |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pat_kor_125878.pdf | 148.64 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.