127946 Спосіб виробництва плющених круп з пшениці

Abstract

Спосіб виробництва плющених круп з пшениці, що включає очищення зерна від домішок, зволоження, відволоження, плющення та сушіння, який відрізняється тим, що зерно пшениці з вологістю не більше 15 % одноразово шліфують, фракціонують, при цьому схід з сита 2,4×20 мм зволожують підігрітою до 55-60 °C водою до вологості 24-25 %, відволожують 4-6 год., прохід сита 2,4×20 мм та схід з сита № 1, 2 зволожують підігрітою до 55-60 °C водою до вологості 21-23 %, відволожують 2-3 год., обидві фракції плющать при міжвальцьовому зазорі 0,3-0,4 мм та сушать до вологості не більше 14 %.