129175 Композиція інгредієнтів для виробництва біфідойогуртного напою для харчування вагітних жінок у першому триместрі

Abstract

Композиція інгредієнтів для виробництва біфідойогуртного напою для харчування вагітних жінок у першому триместрі, що містить молочну основу, до складу якої входить молоко знежирене і концентрат сироваткових білків та симбіотична заквашувальна композиція, що складається із змішаних культур молочнокислих бактерій Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus та біфідобактерій Bifidobacterium animalis, яка відрізняється тим, що вона додатково містить олію лляну нерафіновану, сироватковий екстракт ехінацеї, фруктозу, фруктовий наповнювач без цукру, вітамін А та фолієву кислоту, молочна основа додатково містить молочні вершки з масовою часткою жиру 20-30 %, культури, що входять до складу симбіотичної заквашувальної композиції, вносять у кількості, що забезпечує їх вихідну концентрацію 1.106 КУО/см3.