Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Название: | Особливості визначення стадії внесення нетрадиційних компонентів рослинного походження в технології пива |
| Авторы: | Гнатовська, Д. О. Мельник, І. В. |
| Ключевые слова: | технологія пива функціональні напої імбир цитрусова цедра кориця |
| Дата публикации: | 2016 |
| Краткий осмотр (реферат): | Досліджено водно-спиртові розчини нетрадиційних компонентів рослинної сировини (імбир, цитрусова цедра та кориця). Визначено вологість, сухий та зольний залишки, кількість білків, жирів та вуглеводів, вітаміни, специфічні речовини. Надано рекомендації по розробці нових рецептур пива. |
| Описание: | Гнатовська, Д. О. Особливості визначення стадії внесення нетрадиційних компонентів рослинного походження в технології пива / Д. О. Гнатовська, І. В. Мельник // 82-а Міжнар. наук. конф. молодих учен., асп. і студ. «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ ст.» : матеріали, Київ, 13-14 квіт. 2016 р.: у 4-х ч. Ч. 1 / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2016. – С. 226. – Бібліогр.: 2 назв. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/9525 |
| Располагается в коллекциях: | Публікаційна активність (Publications) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Youth_scientific_achievements_16_Hnatovska.pdf | 168.42 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.