Перспективи використання плівчастих сортів пшениці у круп’яному виробництві в Україні

Вантажиться...
Ескіз
Дата
2016
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведено дослідження сортів плівчастих пшениць з метою визначення особливостей їх переробки в круп'яні продукти та подальшого їх впровадження у вітчизняну круп'яну промисловість. Мета даного дослідження - визначення можливостей застосування зерна плівчастої пшениці для виробництва круп'яних продуктів. В ході досліджень визначали найбільш вагомі для круп'яного зерна показники: форму та геометричні характеристики, вирівняність, скловидність, плівчастість, масу 1000 зерен, натуру.
Опис
Перспективи використання плівчастих сортів пшениці у круп’яному виробництві в Україні / Д. О. Жигунов, С. М. Соц, І. О. Кустов, Г. Д. Жигунова // Inżynieria i technologia. Nowoczesne badania podstawowe i stosowane : zbiór artykułow naukowych Miedzynar. Nauk.-Praktycznej Konf., Sopot (PL), 30.07.2016 – 31.07.2016. – Warszawa, 2016. – S. 32–35. – Bibliogr.: 5 nazw.
Ключові слова
пшениця, круп'яне виробництво, плівчаста пшениця, технологічні властивості
Бібліографічний опис