Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Особливості виробництва комбінованих круп з голозерного вівса та голозерного ячменю |
| Автори: | Жигунов, Д. О. Соц, С. М. Кустов, І. О. |
| Ключові слова: | ячмінь овес голозерне зерно круп'яне виробництво суміш круп |
| Дата публікації: | 2016 |
| Короткий огляд (реферат): | В ході проведення досліджень визначено високий потенціал досліджуваного зерна голозерного вівса та голозерного ячменю для виробництва круп'яних родуктів. Встановлено, що голозерне зерно за своїми властивостями переважає плівчасте, при застосуванні більш м'яких режимів воднотеплової обробки та шліфування продукти, отримані із такого зерна, характеризуються підвищеною харчовою цінністю, що дозволяє говорити про доцільність застосування голозерного зерна як сировини для виробництва комбінованих зернових продуктів із пдвищеною харчовою цінністю та функціональними властивостями. |
| Опис: | Жигунов, Д. О. Особливості виробництва комбінованих круп з голозерного вівса та голозерного ячменю / Д.О. Жигунов, С.М. Соц, І.О. Кустов // Inżynieria i technologia. Współczesne tendencje w nauce i edukacji : zbiór artykułów naukowych Miedzynar. Nauk.-Praktycznej konf., Kraków, 30.10.2016 – 31.10.2016. – Warszawa, 2016. – S. 23–25. – Bibliogr.: 7 nazw. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/9544 |
| Розташовується у зібраннях: | Публікаційна активність (Publications) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Inż_i_technol_Współczesne_tendencje_w_nauce_Zhigunov.pdf | 275.48 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.