Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Використання бісквітного борошна – шлях до підвищення якості вафельних виробів |
| Authors: | Хвостенко, К. В. Фатєєва, А. С. Шарко, О. І. |
| Keywords: | бісквітне борошно вафельні вироби вафлі |
| Issue Date: | 2016 |
| Abstract: | Перспективним вирiшенням завдання забезпечення високої якостi продукцiї на основi натуральної сировини є використання бiсквiтного борошна (ББ) з екстра м' якозерної пшеницi сорту Оксана вiтчизняної селекцiї. Слабка за якiстю клейковина i висока дисперснiсть - особливiсть технологiчних властивостей даного виду борошна бажанi саме при виробництвi вафельних виробiв. |
| Description: | Хвостенко, К. В. Використання бісквітного борошна – шлях до підвищення якості вафельних виробів / К. В. Хвостенко, А. С. Фатєєва, О. І. Шарко; наук. кер. К. Г. Іоргачова, О. В. Макарова // Проблеми формування здорового способу життя у молоді: зб. матеріалів ІX Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 30 верес.-2 жовт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій. – Одеса, 2016. – С. 79-80. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/9614 |
| Appears in Collections: | Проблеми формування здорового способу життя у молоді (Problems of forming a healthy lifestyle among youth) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Probl_formuv_zdorov_zhyt_2016_Khvostenko.pdf | 2.02 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.