Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Технологічні особливості виробництва пастило-мармеладних виробів |
| Authors: | Іоргачова, К. Г. Аветісян, К. В. |
| Keywords: | пастило-мармеладні вироби мармеладні маси виробництво мармеладу мармелад |
| Issue Date: | 2019 |
| Abstract: | Основною технологічною задачею при виробництві пастило-мармеладні виробів є забезпечення стабільності і ефективності процесу драглеутворення. Цей процес являє собою перехід розчину, що містить структуроутворювач, з рідкого, текучого стану в напівтвердий, драглеподібний. |
| Description: | Іоргачова, К. Г. Технологічні особливості виробництва пастило-мармеладних виробів / К. Г. Іоргачова, К. В. Аветісян // Зб. тез доп. 79-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 16–19 квіт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2019. – С. 40–42 : рис. – Бібліогр.: 3 назв. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/9643 |
| Appears in Collections: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| zbirnuk_tez_79_konf_2019_Iorgachova.pdf | 574.99 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.