Насіння різних сортів винограду – перспективна сировина в олійно-жировій галузі
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Тенденції сучасної олійно-жирової галузі направлені на отримання рослинних олій з вторинних ресурсів харчової у т.ч. виноробної галузі. А це вимагає розширення асортименту і створення нових видів продукції. Для вирішення цієї проблеми необхідний пошук якісної сировини, на базі якої можна було б отримувати рослинні олії, що володіють заданими функціональними властивостями.
Опис
Котляр, Є. О. Насіння різних сортів винограду – перспективна сировина в олійно-жировій галузі / Є. О. Котляр, Н. А. Ткаченко // Зб. тез доп. 79-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 16–19 квіт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2019. – С. 95–97. – Бібліогр.: 9 назв.
Ключові слова
насіння винограду, олійно-жирова галузь, олія