Вплив процесів сушіння на хімічний склад амаранту
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Мета дослідження — обґрунтування методів і режимів сушіння свіжозібраного зерна амаранту, що дозволять зберегти його споживні властивості.
Опис
Валентюк, Н. О. Вплив процесів сушіння на хімічний склад амаранту / Н. О. Валентюк, В. Г. Задорожний // Зб. тез доп. 76-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-22 квіт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 32-34. – Бібліогр.: 4 назв.
Ключові слова
сушіння амаранту, хімічний склад амаранту, амарант