Регулювання вмісту біогенних амінів у харчових продуктах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБаришева, Я. О.
dc.contributor.authorНікітчіна, А. О.
dc.contributor.authorМанолі, Т. А.
dc.contributor.authorБезусов, А. Т.
dc.contributor.authorВасилів, В. П.
dc.date.accessioned2022-05-09T13:46:03Z
dc.date.available2022-05-09T13:46:03Z
dc.date.issued2020
dc.descriptionРегулювання вмісту біогенних амінів у харчових продуктах / Я. О. Баришева, А. О. Нікітчіна, Т. А. Манолі, А. Т. Безусов, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : зб. пр. за підсумками ІХ Міжнар. наук.-практ. конф. вчених, аспірантів і студентів, Київ, 9–10 квіт. 2020 р. / Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. – Київ, 2020. – С. 80–82. – Бібліогр.: 9 назв.ru_RU
dc.description.abstractПроаналізовані способи регулювання вмісту біогенних амінів у харчових продуктах, до яких відносять: температуру зберігання, високотемпературну обробку, застосування гідроколоїдів рослинного походження, вміст кухонної солі, зберігання у модифікованій атмосфері, опромінення дозою від 1 до 3 кГр.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/21306
dc.subjectбіогенні аміниru_RU
dc.subjectхарчові продуктиru_RU
dc.subjectгістамінru_RU
dc.subjectпектинові речовиниru_RU
dc.subjectзберігання харчових продуктівru_RU
dc.titleРегулювання вмісту біогенних амінів у харчових продуктахru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Naukovi_zdobutky_probl_vyrobnytstva _2020_Barysheva.pdf
Розмір:
489.66 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)