118708 Композиція інгредієнтів для виробництва жирової начинки для вафель
Вантажиться...
Дата
2017
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Композиція інгредієнтів для виробництва жирової начинки для вафель, що містить жировий компонент, цукрову пудру, есенцію ананасну, кислоту лимонну і вафельні крихти, яка відрізняється тим, що вона додатково містить капсульовані біфідобактерії у кількості - 107 КУО, при цьому як жировий компонент композиція містить кондитерський жир та інулін.
Опис
Пат. на корисну модель 118708 Україна, МПК A21D 13/06 (2017.01), A23G 3/40 (2006.01), A23L 33/135 (2016.01). Композиція інгредієнтів для виробництва жирової начинки для вафель / Коркач Г. В., Кушнір Ю. Р., Паламарчук Б. В. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. – № u201701335 ; заявл. 13.02.2017 ; опубл. 28.08.2017, Бюл. № 16.
Ключові слова
вафлі, жирова начинка, виробництво вафельної начинки, цукрова пудра, ананасна есенція, лимонна кислота, вафельні крихти, капсульовані біфідобактерії, кондитерський жир, інулін