Перспективы использования виноградных выжимок в технологиях молочных продуктов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСкрипниченко, Д. М.
dc.contributor.authorЧагаровская, А. С.
dc.contributor.authorНестерчук, Т. В.
dc.date.accessioned2020-10-20T08:08:24Z
dc.date.available2020-10-20T08:08:24Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionСкрипниченко, Д. М. Перспективы использования виноградных выжимок в технологиях молочных продуктов / Д. М. Скрипниченко, А. С. Чагаровская, Т. В. Нестерчук // Техника и технология пищевых производств : тез. докл. ХІ Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 20–21 апр. 2017 г. / Могилев. гос. ун-т продовольствия. – Могилев, 2017. – С. 200.ru_RU
dc.description.abstractПроведено научное исследование, в результате которого были разработаны рецептуры молочных продуктов на основе йогурта и творога с добавлением в них муки виноградных шкурок в профилактических целях. В готовых продуктах были определены физико-химические и органолептические показатели, которые соответствовали нормам для кисломолочных продуктов.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/14665
dc.subjectтехнология молочных продуктовru_RU
dc.subjectвиноградные выжимкиru_RU
dc.subjectмука виноградных шкурокru_RU
dc.titleПерспективы использования виноградных выжимок в технологиях молочных продуктовru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika_pischevykh_proizvodstv_17_Skripnichenko.pdf
Розмір:
214.26 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)