Сравнительная характеристика антипротеолитической активности семян люцерны различных сортов
Вантажиться...
Дата
2008
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведено исследование, посвященное изучению антипротеолитической активности семян люцерны различных сортов с целью обоснования выбора перспективного сырьевого источника как компонента биологически активной добавки, способной ингибировать пищеварительные протеазы.
Опис
Русева, Я.П. Сравнительная характеристика антипротеолитической активности семян люцерны различных сортов / Я.П. Русева; науч. рук. Н.К. Черно // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VI Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 24-25 апр. 2008 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2008. – С. 66-67.
Ключові слова
ингибиторы протеолитических ферментов, пищеварительные протеазы, антиоксидантное действие, ингибиторы протеаз, люцерна, ингибиторная активность