26177 Спосіб виробництва консервів з грибів шампіньйонів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБезусов, А. Т.
dc.contributor.authorД’яконова, А. К.
dc.contributor.authorНаконечна, Ю. Г.
dc.date.accessioned2019-05-06T09:43:36Z
dc.date.available2019-05-06T09:43:36Z
dc.date.issued2007
dc.descriptionПат. на корисну модель 26177 Україна, МПК А23L 3/00. Спосіб виробництва консервів з грибів шампіньйонів / Безусов А. Т., Д’яконова А. К., Наконечна Ю. Г. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій.-№ u 2007 03919 ; заявл. 10.04.07 ; опубл. 10.09.07, Бюл. №14.ru_RU
dc.description.abstractСпосіб виробництва консервів з грибів шампіньйонів, що передбачає інспекцію та підготовку сировини, обробку та консервування, який відрізняється тим, що після миття свіжі цілі гриби замочують в 0,1 % водному розчині метабісульфіту натрію протягом 18 годин при температурі 4 °С, потім піддають вакуумуванню в попередньо нагрітій до 95 °С заливці (маринаді) з утворенням надлишкового тиску - 90 кПа, бланшують у 0,3 % розчині лимонної кислоти протягом 5 хвилин при температурі 96 °С, швидко охолоджують, фасують і піддають стерилізації.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/8096
dc.subjectшампіньйониru_RU
dc.subjectвиробництво консервів з грибівru_RU
dc.subjectметабісульфіт натріюru_RU
dc.subjectвакуумуванняru_RU
dc.subjectлимонна кислотаru_RU
dc.title26177 Спосіб виробництва консервів з грибів шампіньйонівru_RU
dc.title.alternativeПат. на корисну модель 26177 Україна, МПК А23L 3/00ru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
pat_kor_26177.pdf
Розмір:
71.99 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Патенти на корисну модель