Нові перспективи проектування їдальні–роздавальні у рекреаційній зоні

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКалугіна, І. М.
dc.date.accessioned2022-05-09T16:00:24Z
dc.date.available2022-05-09T16:00:24Z
dc.date.issued2020
dc.descriptionКалугіна І. М. Нові перспективи проектування їдальні–роздавальні у рекреаційній зоні / І. М. Калугіна // Новації в технології та обладнанні готельно-ресторанних, харчових і переробних виробництв : матеріали Міжнар. наук.-практ. Інтернет-конф., Мелітополь, 24 листоп. 2020 р. / Таврійс. держ. агротехнол. ун-т ім. Дмитра Моторного. – Мелітополь, 2020. – С. 252–253. – Бібліогр.: 3 назв.ru_RU
dc.description.abstractПід час проектування будинків та споруд на рекреаційних територіях враховують показник рекреаційного навантаження, що характеризується кількістю рекреантів на одиницю площі за певний період і визначає рівень сукупного антропогенного впливу на природний комплекс певної території в процесі рекреаційної діяльності. Тому, при розробці проектів будівництва нових об'єктів ресторанної індустрії в межах рекреаційних зон, що є частиною структурних територіальних елементів екологічної мережі, доцільно перевагу надавати альтернативним типам закладів ресторанної галузі з низьким показником рекреаційного навантаження на одиницю площі території. До таких перспективних типів ресторанних закладів, при певній організації виробництва й розробці сучасної об'ємно–планувальної моделі, яка вирішує завдання розділення технологічних процесів приготування продукції й організації харчування відвідувачів, можна віднести їдальню–роздавальню.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/21324
dc.subjectрекреаційні зониru_RU
dc.subjectїдальні–роздавальніru_RU
dc.subjectрекреаційне навантаженняru_RU
dc.subjectресторанні закладиru_RU
dc.titleНові перспективи проектування їдальні–роздавальні у рекреаційній зоніru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Novatsii_tekhnolohii_obladnanni_2020_Kaluhina.pdf
Розмір:
902.09 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)