Харчова цінність нових видів зернових хлібних виробів
Вантажиться...
Дата
2014
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджується підвищення харчової цінності хлібних виробів при використанні, для їх виробництва, сумішей із зернових продуктів.
Опис
Макарова, О.В. Харчова цінність нових видів зернових хлібних виробів / О.В. Макарова, Г.С. Іванова // Нові ідеї в харчовій науці – нові продукти харчовій промисловості: прогр. і матеріали Міжнар. наук. конф., присвяч. 130-річчю Нац. ун-ту харч. технологій, Київ, 13-17 жовт. 2014 р. – Київ, 2014. – С. 190, 508. – Бібліогр.: 2 назв.
Ключові слова
хлібні вироби, зерновий хліб, зберігання свіжості, харчова цінність