Принципы НАССР для предприятий розничной торговли

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМардар, М. Р.
dc.contributor.authorУстенко, И. А.
dc.date.accessioned2020-10-20T09:36:54Z
dc.date.available2020-10-20T09:36:54Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionМардар, М. Р. Принципы НАССР для предприятий розничной торговли / М. Р. Мардар, И. А. Устенко // Техника и технология пищевых производств : тез. докл. ХІ Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 20–21 апр. 2017 г. / Могилев. гос. ун-т продовольствия. – Могилев, 2017. – С. 370 : рис.ru_RU
dc.description.abstractПроведены исследования, цель которых - составление НАССР-плана для предприятия розничной торговли. На примере условного предприятия розничной торговли, на котором предусмотрено производство булочных изделий, предложен возможный алгоритм определения критических точек контроля. В технологической схеме описаны все действия и процедуры, связанные с торговыми и технологическими процессами по производству булочных изделий, начиная с приема, приобретения сырья, вспомогательных материалов, выпекания и заканчивая реализацией потребителю.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/14671
dc.subjectНАССРru_RU
dc.subjectрозничная торговляru_RU
dc.subjectкритические точки контроляru_RU
dc.titleПринципы НАССР для предприятий розничной торговлиru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika_pischevykh_proizvodstv_17_Mardar1.pdf
Розмір:
209.21 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)