Удосконалення технології виробництва вітамінних кормових добавок

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛапінська, А. П.
dc.date.accessioned2018-05-11T11:34:25Z
dc.date.available2018-05-11T11:34:25Z
dc.date.issued2008
dc.descriptionЛапінська, А. П. Удосконалення технології виробництва вітамінних кормових добавок : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 "Зберігання і технологія переробки зерна, виготовлення зернових і хлібопекарських виробів та комбікормів" / Лапінська Алла Петрівна ; наук. кер. А. П. Левицький ; Одес. нац. акад. харч. технологій. – Одеса : ОНАХТ, 2008. – 17 с.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18. 01 – зберігання і технологія переробки зерна, виготовлення зернових і хлібопекарських виробів та комбікормів. Дисертаційна робота присвячена вирішенню актуальної проблеми використання жиророзчинних вітамінів у комбікормовому виробництві. Запропоновано та науково обґрунтовано рецептуру та технологію виробництва вітамінних кормових добавок, які містять жиророзчинні вітаміни, переведені у легкозасвоювану форму, стабільні при зберіганні, технологічно придатні у комбікормовому виробництві із компонентів природного походження з високою біологічною цінністю, сумісне поєднання яких має сінергічний ефект і дозволяє отримувати функціональні кормові продукти. Запропоновано та науково обґрунтовано новий спосіб підвищення ступеня засвоєння жиророзчинних вітамінів – емульгування в умовах in vivo, яке забезпечується ліпідною основою що складається із 80 % фосфатидного концентрату та 20 % моногліцеридів. Запропоновано новий спосіб введення ліпідної основи та встановлено раціональні режими процесу змішування, які забезпечують однорідність готової продукції 98,0 … 98,5 %. Обґрунтовано вибір наповнювачів, які забезпечують відповідність фізичних властивостей вітамінних кормових добавок вимогам технологічного процесу виробництва комбікормової продукції. Розроблено спосіб стабілізації жиророзчинних вітамінів композицією природних біоантиокисників (фосфоліпіди, вітаміни: Е, С, Я-каротин, цитрат натрію), доцільність використання якої підтверджується функціонуванням у складі антиоксидантної системи організму та безпечністю отриманої тваринницької продукції.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание научной степени кандидата технических наук по специальности 05.18. 01 – хранение и технология переработки зерна, изготовления зерновых и хлебопекарских изделий и комбикормов. Диссертационная работа посвящена решению актуальной проблемы использования жирорастворимых витаминов в комбикормовой промышленности. Предложено и научно обосновано рецептуру и технологию производства витаминных кормовых добавок, которые содержат жирорастворимые витамины, переведенные в легкоусваиваемую форму, стабильные при хранении, технологически пригодные в комбикормовом производстве из компонентов природного происхождения с высокой биологической ценностью, совместное сочетание которых имеет синергический эффект и позволяет получать функциональные кормовые продукты. Предложено и научно обосновано новый способ повышения степени усвоения жирорастворимых витаминов – эмульгирование в условиях in vivo, обеспечиваемое липидной основой, состоящей из 80 % фосфатидного концентрата и 20 % моноглицеридов. Обоснован выбор наполнителей, обеспечивающих соответствие физических свойств витаминных кормовых добавок требованиям технологического процесса производства комбикормовой продукции. Разработан способ стабилизации жирорастворимых витаминов композицией природных биоантиосислителей (фосфолипиды, витамины: Е, С, Я-каротин, цитрат натрия), целесообразность использования которой подтверждается функционированием в составе антиокислительной ситемы организма и безопасностью полученной животноводческой продукции.
dc.description.abstractThe dissertation for competition of a scientific degree of the candidate of engineering science on a specialty 05.18. 01 - storage and technology of processing of a grain, manufacturing grain both bread board of items and mixed fodders. The dissertation is dedicated to the solution of an actual problem of usage of liposoluble vita-mins in of an mixed fodder industry. It is offered and is scientifically justified the mud formulation and "know-how" of the vitaminized fodder components, which one contain liposoluble vitamins, translated in digestion is easy form, stable at storage technologically suitable in mixed fodder effecting from components of a natural parentage with high biological value, the joint combination has which one a synergistic effect and allows to receive functional fodder products. It is offered and the new way of increase of a degree of a digestion of liposoluble vitamins - emulsification in stomach - intestinal сhannel animal, supplied by the lipide basis consisting of 80 % phosphatides of a concentrate and 20 % of monoglycerides is scientifically justified. The new way of input of a lipide fundamentals is offered and the rational process conditionss of mixing ensuring homogeneity of finished products 98,0…of 98,5 % are established. The selection of filling materials ensuring conformity of physical characteristics of the vitaminized fodder components to the requirements of a master schedule of effecting mixed fodders of production is justified. The way of stabilization of liposoluble vitamins by composition natural oxidant of a biological parentage (phosphotides, vitamins is designed: Е, With, I - Carotinum, Sodium citrate), the expediency of usage by which one confirms by operation in a structure antioxidative systems of an organism and safety of obtained cattle-breeding production.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3202
dc.publisherОдес. нац. акад. харч. технологійen_US
dc.subjectжиророзчинні вітаміниen_US
dc.subjectступінь засвоєнняen_US
dc.subjectкомбікормen_US
dc.subjectемульгаторen_US
dc.subjectфосфоліпідиen_US
dc.subjectмоногліцеридиen_US
dc.subjectнаповнювачen_US
dc.subjectантиокисникen_US
dc.subjectокисненняen_US
dc.subjectоднорідністьen_US
dc.subjectзмішуванняen_US
dc.subjectжирорастворимые витаминыen_US
dc.subjectстепень усвоенияen_US
dc.subjectкомбикормen_US
dc.subjectэмульгаторen_US
dc.subjectфосфолипидыen_US
dc.subjectмоноглицеридыen_US
dc.subjectнаполнительen_US
dc.subjectантиокислительen_US
dc.subjectокислениеen_US
dc.subjectоднородностьen_US
dc.subjectсмешиваниеen_US
dc.subjectliposoluble vitaminsen_US
dc.subjectdegree of a digestionen_US
dc.subjectmixed fodderen_US
dc.subjectemulsifieren_US
dc.subjectphosphotidesen_US
dc.subjectmonoglyceridesen_US
dc.subjectfilling materialen_US
dc.subjectantioxidanten_US
dc.subjectoxidationen_US
dc.subjecthomogeneityen_US
dc.subjectmixingen_US
dc.titleУдосконалення технології виробництва вітамінних кормових добавокen_US
dc.title.alternativeУсовершенствование технологии производства витаминных кормовых добавокen_US
dc.title.alternativeImprovement of the technology of effecting of the vitaminized fodder componentsen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
lapinska.pdf
Розмір:
173.89 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)