Особливості виробництва комбінованих круп з голозерного вівса та голозерного ячменю

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЖигунов, Д. О.
dc.contributor.authorСоц, С. М.
dc.contributor.authorКустов, І. О.
dc.date.accessioned2019-09-09T11:06:15Z
dc.date.available2019-09-09T11:06:15Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionЖигунов, Д. О. Особливості виробництва комбінованих круп з голозерного вівса та голозерного ячменю / Д.О. Жигунов, С.М. Соц, І.О. Кустов // Inżynieria i technologia. Współczesne tendencje w nauce i edukacji : zbiór artykułów naukowych Miedzynar. Nauk.-Praktycznej konf., Kraków, 30.10.2016 – 31.10.2016. – Warszawa, 2016. – S. 23–25. – Bibliogr.: 7 nazw.ru_RU
dc.description.abstractВ ході проведення досліджень визначено високий потенціал досліджуваного зерна голозерного вівса та голозерного ячменю для виробництва круп'яних родуктів. Встановлено, що голозерне зерно за своїми властивостями переважає плівчасте, при застосуванні більш м'яких режимів воднотеплової обробки та шліфування продукти, отримані із такого зерна, характеризуються підвищеною харчовою цінністю, що дозволяє говорити про доцільність застосування голозерного зерна як сировини для виробництва комбінованих зернових продуктів із пдвищеною харчовою цінністю та функціональними властивостями.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/9544
dc.subjectячміньru_RU
dc.subjectовесru_RU
dc.subjectголозерне зерноru_RU
dc.subjectкруп'яне виробництвоru_RU
dc.subjectсуміш крупru_RU
dc.titleОсобливості виробництва комбінованих круп з голозерного вівса та голозерного ячменюru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Inż_i_technol_Współczesne_tendencje_w_nauce_Zhigunov.pdf
Розмір:
275.48 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)