Використання натурального підсолоджувача в технології хлібобулочних виробів
| dc.contributor.author | Лебеденко, Т. Є. | |
| dc.contributor.author | Соколова, Н. Ю. | |
| dc.date.accessioned | 2018-12-12T09:19:40Z | |
| dc.date.available | 2018-12-12T09:19:40Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description | Лебеденко, Т. Є. Використання натурального підсолоджувача в технології хлібобулочних виробів / Т. Є. Лебеденко, Н. Ю. Соколова // Зб. тез доп. 76-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-22 квіт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 51-52. | uk |
| dc.description.abstract | Альтернативою цукрозамінникам або підсолоджувачам стала рослина стевія (Stevia rebaudiana). Її листя містять 11 стевіол глікозидів, їх безпечність у 2005 р була підтверджена Комітетом експертів з харчових продуктів ВООЗ. | uk |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/5513 | |
| dc.subject | натуральний підсолоджувач | uk |
| dc.subject | хлібобулочні вироби | uk |
| dc.subject | технологія хлібобулочних виробів | uk |
| dc.title | Використання натурального підсолоджувача в технології хлібобулочних виробів | uk |
| dc.type | Article | uk |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Lebedenko.pdf
- Розмір:
- 611.05 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: