Технологія сиру кисломолочного дитячого харчування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНазаренко, Ю. В.
dc.contributor.authorТкаченко, Н. А.
dc.date.accessioned2018-04-16T14:57:48Z
dc.date.available2018-04-16T14:57:48Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionНазаренко, Ю. В. Технологія сиру кисломолочного дитячого харчування [Текст] : монографія / Назаренко Юлія Валентинівна, Ткаченко Наталія Андріївна ; Сум. нац. аграр. ун-т. - Суми : ВВП "Мрія-1", 2016. - 188 с. : табл., рис. - Бібліогр.: с. 160-186. - ISBN 978¬966-566-653-0.en_US
dc.description.abstractМонографія присвячена науковому обґрунтуванню і удосконаленню технології сиру кисломолочного для дитячого харчування з подовженим терміном зберігання і зниженим алергенним впливом з використанням заквасок мезофільних молочнокислих лактококів безпосереднього внесення, змішаних культур адаптованих до молока біфідобактерій, біфідогенних факторів та пребіотиків. Видання призначене для фахівців спеціальності 181 «Харчові технології».en_US
dc.description.abstractМонография посвящена научному обоснованию и усовершенствованию технологии творога для детского питания с длительным сроком хранения и пониженным аллергенным воздействием с использованием заквасок мезофильных молочнокислых лактококков непосредственного внесения, смешанных культур адаптированных к молоку бифидобактерий, бифидогенных факторов и пребиотиков. Издание предназначено для специалистов по специальности 181 «Пищевые технологии».
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/1083
dc.subjectкисломолочний сирen_US
dc.subjectдитяче харчуванняen_US
dc.subjectзаквашувальні композиціїen_US
dc.subjectмезофільні лактококиen_US
dc.subjectбіфідобактеріїen_US
dc.subjectпробіотикиen_US
dc.subjectтерміни зберіганняen_US
dc.subjectтворогen_US
dc.subjectдетское питаниеen_US
dc.subjectзаквасочные композицииen_US
dc.subjectмезофильные лактококкиen_US
dc.subjectбифидобактерииen_US
dc.subjectпробиотикиen_US
dc.subjectсроки храненияen_US
dc.titleТехнологія сиру кисломолочного дитячого харчуванняen_US
dc.title.alternativeТехнология творога детского питанияen_US
dc.title.alternativeCottage cheese technology baby fooden_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Nazarenko_Tkachenko.pdf
Розмір:
223.31 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Монографії: ознайомчий фрагмент (Monographs: a fragment )