Розширення асортименту вафельних виробів підвищеної харчової цінності
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В даній роботі було розглянуто перспективи розширення асортименту вафельних виробів підвищеної харчової цінності.
Опис
Хаванов В.О. Розширення асортименту вафельних виробів підвищеної харчової цінності / В.О. Хаванов, А.С. Фатєєва ; наук. кер. К.Г. Іоргачова, О.В. Макарова // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б.В. Єгоров, заст. гол. ред. Л.В. Капрельянц, Н.М. Поварова, відп. ред. Г.М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2016. – с. 226–228 : – Бібліогр.: 4 назв.
Ключові слова
вафельні вироби, безглютенові вафлі, розробка нових вафельних продуктів, м’які вафлі функціонального призначення