Зміна якості бісквітних напівфабрикатів на основі нехлібопекарських видів борошна при зберіганні

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorІоргачова, К.Г.
dc.date.accessioned2018-04-17T14:04:33Z
dc.date.available2018-04-17T14:04:33Z
dc.date.issued2014
dc.descriptionІоргачова, К.Г. Зміна якості бісквітних напівфабрикатів на основі нехлібопекарських видів борошна при зберіганні / К.Г. Іоргачова, О.В. Макарова, О.М. Котузаки // Нові ідеї в харчовій науці – нові продукти харчовій промисловості: прогр. і матеріали Міжнар. наук. конф., присвяч. 130-річчю Нац. ун-ту харч. технологій, Київ, 13-17 жовт. 2014 р. – Київ, 2014. – С. 189. – Бібліогр.: 2 назв.en_US
dc.description.abstractВивчався вплив нехлібопекарських видів борошна на зміну якісних характеристик бісквітів при зберіганні.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/1594
dc.subjectбісквітні напівфабрикатиen_US
dc.subjectпроцес зберіганняen_US
dc.subjectприродні гідроколлоїдиen_US
dc.subjectгідрофільні властивостіen_US
dc.titleЗміна якості бісквітних напівфабрикатів на основі нехлібопекарських видів борошна при зберіганніen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
New ideal in food science_Iorgachоva2.pdf
Розмір:
112.13 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)