Исследование хлебопекарных свойств цельнозерновой муки из пшеницы сорта Черноброва
dc.contributor.author | Жигунов, Д. А. | |
dc.contributor.author | Хоренжий, Н. В. | |
dc.contributor.author | Волошенко, О. С. | |
dc.contributor.author | Жигунова, А. Д. | |
dc.date.accessioned | 2021-09-23T09:50:08Z | |
dc.date.available | 2021-09-23T09:50:08Z | |
dc.date.issued | 2020 | |
dc.description | Исследование хлебопекарных свойств цельнозерновой муки из пшеницы сорта Черноброва / Д. А. Жигунов, Н. В. Хоренжий, О. С. Волошенко, А. Д. Жигунова // Техника и технология пищевых производств : материалы ХIII Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 23–24 апр. 2020 г. / Могилев. гос. ун-т продовольствия. – Могилев, 2020. – Т. 1. – С. 129–130. – Библиогр.: 6 назв. | ru_RU |
dc.description.abstract | Цель данной работы - обоснование целесообразности изготовления из пшеницы сорта Черноброва цельнозерновой муки с повышенной биологической ценностью. Предметами исследований является зерно пшеницы сорта Черноброва, полученная из нее цельнозерновая мука и модельные смеси. Исследовательскую часть работы проводили в лабораторных условиях на кафедре технологии переработки зерна в ОНАПТ и сертифицированной лаборатории ДП «Агминтест» ControlUnion. | ru_RU |
dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/18342 | |
dc.subject | цельнозерновая мука | ru_RU |
dc.subject | пшеница сорта Черноброва | ru_RU |
dc.subject | чернозерная пшеница | ru_RU |
dc.subject | хлебопекарные свойства муки | ru_RU |
dc.title | Исследование хлебопекарных свойств цельнозерновой муки из пшеницы сорта Черноброва | ru_RU |
dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Tekhnyka_tekhnolohyia_pyshch_proyzvodstv_V1_20_Zhigunov.pdf
- Розмір:
- 281.09 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: