83594 Спосіб одержання водорозчинного β-глюкану
Вантажиться...
Дата
2013
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
1. Спосіб одержання водорозчинного β-глюкану, який характеризується тим, що водонерозчинний β-глюкан клітинних стінок хлібопекарських дріжджів Saccharomyces cerevisiae піддають ферментативному гідролізу шляхом обробки його мультиферментним препаратом Rovabio Excel АР при концентрації ферменту у розчині 0,25-0,5 мг/см3 протягом 24-72 годин і співвідношенні фермент:субстрат 1:(15-45), після гідролізу суміш кип'ятять 15 хвилин, супернатан відокремлюють і сушать.
2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що ферментативний гідроліз проводять при Т = 37 °C і рН = 6.
Опис
Пат. на корисну модель 83594 Україна, МПК С12Р 19/04 (2006.01), A23L 1/30 (2006.01). Спосіб одержання водорозчинного β-глюкану / Черно Н. К., Коваленко О. В., Шапкіна К. І. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201214015 ; заявл. 10.12.2012 ; опубл. 25.09.2013, Бюл. № 18.
Ключові слова
водорозчинний β-глюкан, водонерозчинний β-глюкан, хлібопекарські дріжджі, ферментативний гідроліз, мультиферментні препарати, Rovabio Excel АР