Использование шротов масличных культур в технологии кексов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМакарова, О. В.
dc.contributor.authorКотузаки, Е. Н.
dc.contributor.authorГордиенко, Л. В.
dc.contributor.authorТортика, Н. М.
dc.date.accessioned2020-12-15T10:33:31Z
dc.date.available2020-12-15T10:33:31Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionИспользование шротов масличных культур в технологии кексов / О. В. Макарова, Е. Н. Котузаки, Л. В. Гордиенко, Н. М. Тортика // Техника и технология пищевых производств : материалы XII Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 19–20 апр. 2018 г. / Могилев. гос. ун-т продовольствия. – Могилев, 2018. – Т. 1. – С. 240–241 : рис. – Библиогр.: 5 назв.ru_RU
dc.description.abstractЦель данной работы - изучение влияния муки из шрота кунжута и мака на свойства и показатели качества теста и выпеченных кексов, а также их изменение при хранении изделий.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/15654
dc.subjectкексыru_RU
dc.subjectтехнология кексовru_RU
dc.subjectшроты масличных культурru_RU
dc.subjectкачество кексовru_RU
dc.subjectхранение кексовru_RU
dc.titleИспользование шротов масличных культур в технологии кексовru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika_kharch_vyrobnytstv_18_Makarova.pdf
Розмір:
277.33 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)