Физико-химические особенности клейковинных белков пшениц разного качества

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛитвинов, А. М.
dc.date.accessioned2018-11-19T08:24:18Z
dc.date.available2018-11-19T08:24:18Z
dc.date.issued1973
dc.descriptionЛитвинов, А. М. Физико-химические особенности клейковинных белков пшениц разного качества [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 03.00.04 "Биохимия" / Литвинов Анатолий Макарович ; науч. рук. Н. В. Роменский, В. А. Яковенко, Г.В. Троицкий ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1973. - 32 с.uk
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 03.00.04 - Биохимия. Диссертация посвящена сравнительному изучению структуры клейковинных белков разного качества. Исследованы при помощи методов пептидных карт, крайние по свойствам растворимости фракции клейковинных белков разных по силе пшениц. Изучены различия во вторичной структуре основных белковых составляющих клейковины сильных и слабых пшениц методом дисперсии оптического вращения. Используя зерно, пораженное клопом-черепашкой, исследован распад структур, который приводит к утере клейковиной присущих ей свойств. Определено, какие свойства зерна, поврежденного клопом-черепашкой, могут быть положены в основу диагностики пораженности. Разработан метод инфракрасной дефектоскопии зерна, поврежденного клопом-черепашкой, и создан соответствующий прибор – ИК-дефектоскоп, рекомендованный для экспрессной диагностики поврежденности пшеницы.uk
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/5119
dc.language.isootheruk
dc.publisherОТИППuk
dc.subjectзерно пшеницыuk
dc.subjectбелки клейковиныuk
dc.subjectклоп-черепашкаuk
dc.subjectдефектоскопия зернаuk
dc.subjectИК-дефектоскопuk
dc.subjectповрежденность пшеницыuk
dc.subjectзерно пшениціuk
dc.subjectбілки клейковиниuk
dc.subjectдефектоскопія зернаuk
dc.subjectІЧ-дефектоскопuk
dc.subjectпошкодженість пшениціuk
dc.titleФизико-химические особенности клейковинных белков пшениц разного качестваuk
dc.typeBookuk
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
LitvinovAM.pdf
Розмір:
17.53 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)