118705 Спосіб виробництва плющеної крупи
Вантажиться...
Дата
2017
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
1. Спосіб виробництва плющеної крупи, що передбачає очищения від домішок, лущення, сортування продуктів лущення, шліфування і сортування продуктів шліфування, воднотеплову обробку ядра, плющення та сортування продуктів плющення, який відрізняється тим, що ядро рису зволожують до вологості 18-20 %, відволожують протягом 1,5-3,0 год., пропарюють при тиску пари 0,15-0,20 МПа протягом 5-7 хв.
2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що використовують зерно рису сорту "Асманджик".
Опис
Пат. на корисну модель 118705 Україна, МПК (2017.01) A23L 7/00, В02В 3/00. Спосіб виробництва плющеної крупи / Соц С. М., Кустов І. О., Жигунов Д. О., Дроздов А. Ю. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. – № u201701303 ; заявл. 13.02.2017 ; опубл. 28.08.2017, Бюл. № 16.
Ключові слова
плющена крупа, виробництво круп, очищення зерна, лущення зерна, сортування зерна, шліфування зерна, воднотеплова обробка зерна, плющення зерна, рис, рис сорту "Асманджик"