Біотехнологічні аспекти використання олігомерів полісахаридів у складі харчових продуктів
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою досліджень було вивчення впливу різних факторів: складу середовища, температурних режимів, наявності ферментних комплексів на процес отримання олігомерів полісахаридів за допомогою S. cerevisiae.
Опис
Решта, С. П. Біотехнологічні аспекти використання олігомерів полісахаридів у складі харчових продуктів / С. П. Решта, О. І. Данилова // Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 13–17 верес. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 46–48. – Бібліогр.: 2 назв.
Ключові слова
дріжджі, олігомери полісахаридів, дріжджова біомаса