Використання нетрадиційних добавок лікувальної або профілактичної дії у виробництві хлібобулочних виробів
| dc.contributor.author | Павловський, С. М. | |
| dc.date.accessioned | 2018-11-29T11:56:16Z | |
| dc.date.available | 2018-11-29T11:56:16Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | Павловський С. М. Використання нетрадиційних добавок лікувальної або профілактичної дії у виробництві хлібобулочних виробів/ С. М. Павловський // Зб. тез доп. 77-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-21 квіт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; ред. кол.: Б. В. Єгоров (голова), Н. М. Поварова (заст. голови). - Одеса, 2017. – С. 62–64 : табл. – Бібліогр.: 3 назв. | uk |
| dc.description.abstract | Для отримання хлібобулочних і кулінарних дріжджових виробів доброї якості активно використовують різні види покращувачів і активаторів. Практичний інтерес представляють порошки, отримані з топінамбура і кунжутового шроту, що відрізняються цінним хімічним складом. | uk |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/5290 | |
| dc.subject | нетрадиційні добавки | uk |
| dc.subject | добавки лікувальної дії | uk |
| dc.subject | добавки профілактичної дії | uk |
| dc.subject | виробництво хлібобулочних виробів | uk |
| dc.title | Використання нетрадиційних добавок лікувальної або профілактичної дії у виробництві хлібобулочних виробів | uk |
| dc.type | Article | uk |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- 77_nauch_konf_Pavlovsky.pdf
- Розмір:
- 490.61 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: