Использование ламинарии в технологиях соусов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМосквичева, Е.М.
dc.date.accessioned2018-07-09T06:26:20Z
dc.date.available2018-07-09T06:26:20Z
dc.date.issued2010
dc.descriptionМосквичева, Е.М. Использование ламинарии в технологиях соусов / Е.М. Москвичева; науч. рук. И.М. Калугина // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VII Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 22-23 апр. 2010 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2010. – С. 200.en_US
dc.description.abstractПроведены исследования, на основе которых разработана технология производства соуса красного основного с полной заменой рыбного бульона на добавку ламинарии и оформлен патент на данный продукт.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3709
dc.subjectйододефицитen_US
dc.subjectбиологически активные добавкиen_US
dc.subjectламинарияen_US
dc.subjectтехнологии соусовen_US
dc.subjectорганолептические показателиen_US
dc.titleИспользование ламинарии в технологиях соусовen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2010_Moskvichova.pdf
Розмір:
139.71 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)