Совершенствование технологии производства крупы из пшеницы

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАльджу, М.
dc.date.accessioned2018-05-11T10:58:57Z
dc.date.available2018-05-11T10:58:57Z
dc.date.issued1996
dc.descriptionАльджу, М. Совершенствование технологии производства крупы из пшеницы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.02 "Технология зерновых, бобовых, крупяных продуктов и комбикормов" / Альджу Мариана; науч. рук. В. А. Моргун ; Одес. гос. акад. пищевых технологий. – Одесса : ОГАПТ, 1996. – 23 с.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.02 - технология зерновых, бобовых, крупяных продуктов и комбикормов. Защищается пять научных работ, содержащих результаты теоретических и экспериментальных исследований возможности использования озимой пшеницы для производства крупы. Разработана схема технологического процесса, режимы воднотепловои обработки и рекомендации для производства крупы пшеничной шлифованой. Определены потребительские свойства крупы и пищевая ценность.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук по спеціальності 05.18.02 - технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів і комбікормів. Захищається п’ять наукових робіт, які містять результати теоретичних та експериментальних досліджень можливості використання озимої твердої пшениці для виробництва крупи. Розроблена схема технологічного процесу, режими воднотеплової обробки і рекомендації для виробництва крупи пшеничної пошліфованої. Визначені споживчі властивості крупи і харчова цінність.
dc.description.abstractDissertation for the presentation for the scientific degree of Candidate of technical sciences 05.18.02 - Technology od Grain-crops, Leguminous, Cereals Products and Mixed Fodders. Five scientific works are defended, thet contain theoretical and experimental researches results, of winter hard wheat (VI) possibilities usage for cerals production. The scheme of technological is worked out as well as of the water and heat treatment conditions and recommendations for the production of wheat non-grinded cereals.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/2546
dc.publisherОГАПТen_US
dc.subjectозимая твердая пшеницаen_US
dc.subjectтехнологияen_US
dc.subjectрежимыen_US
dc.subjectкрупа нешлифованнаяen_US
dc.subjectозима тверда пшеницяen_US
dc.subjectтехнологіяen_US
dc.subjectрежимиen_US
dc.subjectкрупа нешліфованаen_US
dc.subjectwinter wheaten_US
dc.subjecttechnologyen_US
dc.subjectregimesen_US
dc.subjectgroats unpolisheden_US
dc.titleСовершенствование технологии производства крупы из пшеницыen_US
dc.title.alternativeУдосконалювання технології виробництва крупи з пшениціen_US
dc.title.alternativePerfection of Wheat Cereals Technology Productionen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Aljou.pdf
Розмір:
17.09 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)