Оптимізація складу молочно-вівсяної суміші у технологіях ферментованих комбінованих йогуртових продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТкаченко, Н. А.
dc.contributor.authorДідик, О.
dc.date.accessioned2020-01-28T11:02:32Z
dc.date.available2020-01-28T11:02:32Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionТкаченко, Н. А. Оптимізація складу молочно-вівсяної суміші у технологіях ферментованих комбінованих йогуртових продуктів / Н. А. Ткаченко, О. Дідик // 83-я Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ ст.» : матеріали, Київ, 5-6 квіт. 2017 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2017. – Ч. 1. – С. 359.ru_RU
dc.description.abstractПроведені дослідження по розробці нових видів комбінованих молочно-вівсяних йогуртових продуктів та визначені оптимальні масові частки нормалізованого молока, вівсяного борошна для дитячого харчування та фруктози у складі суміші для їх виробництва. Ферментовані молочно-вівсяні згустки, отримані із сумішей з оптимальним складом сировинних інгредієнтів, мають нормовані фізико-хімічні, високі органолептичні та пробіотичні характеристики.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/11557
dc.subjectмолочно-вівсяні сумішіru_RU
dc.subjectйогуртові продуктиru_RU
dc.subjectферментовані йогуртові продуктиru_RU
dc.subjectфізико-хімічні характеристикиru_RU
dc.subjectорганолептичні характеристикиru_RU
dc.subjectпробіотичні характеристикиru_RU
dc.titleОптимізація складу молочно-вівсяної суміші у технологіях ферментованих комбінованих йогуртових продуктівru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Naukony_zdobutki_molodi_2017_Tkachenko1.pdf
Розмір:
172.35 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)