125892 Спосіб виробництва вівсяної плющеної крупи «Дієтична»
Вантажиться...
Дата
2018
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб виробництва вівсяної плющеної крупи, що включає очищення зерна від домішок, шліфування, сортування продуктів шліфування, плющення і сортування продуктів плющення, який відрізняється тим, що зерно голозерного вівса із вологістю не більше 15 % замочують у підігрітій до 55-60 °C воді 100-130 хв., відволожують 20-30 хв., підсушують до вологості не більше 14 %, одноразово шліфують, ядро зволожують підігрітою до 45-55 °C водою до вологості 20-22 %, відволожують 1,5-2,5 год., плющать та підсушують до вологості не більше 14 %.
Опис
Пат. на корисну модель 125892 Україна, МПК (2018.01) A23L 7/10 (2016.01), A23L 7/135 (2016.01), B02B 1/00. Спосіб виробництва вівсяної плющеної крупи «Дієтична» / Соц С. М., Кустов І. О., Жигунов Д. О., Чумаченко Ю. Д. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. – № u201800096 ; заявл. 02.01.2018 ; опубл. 25.05.2018, Бюл. № 10.
Ключові слова
виробництво круп, вівсяні крупи, вівсяна плющена крупа «Дієтична», очищення зерна, шліфування зерна, сортування зерна, плющення зерна, голозерний овес, відволоження зерна, підсушіння зерна, зволоження зерна