Використання монокультур Lactobacillus plantarum у складі заквашувальних композицій для виробництва функціональних молочних продуктів для людей із серцево-судинними захворюваннями
| dc.contributor.author | Ткаченко, Н.А. | |
| dc.date.accessioned | 2018-04-17T14:00:10Z | |
| dc.date.available | 2018-04-17T14:00:10Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description | Ткаченко, Н.А. Використання монокультур Lactobacillus plantarum у складі заквашувальних композицій для виробництва функціональних молочних продуктів для людей із серцево-судинними захворюваннями / Н.А. Ткаченко, Ю.В. Назаренко, С.О. Окуневська // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність: тези Міжнар. наук.-практ. конф., Харків, 14 трав. 2015 р.: у 2-х ч. Ч. 1 / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Харків, 2015. – С. 127-128. | en_US |
| dc.description.abstract | Експериментальним шляхом в результаті спільного культивування було встановлено оптимальне співвідношення Lac. lactis ssp. та монокультур Lbc. plantarum (1:1), яке може використовуватись як основа заквашувальної композиції для виробництва кисломолочних продуктів функціонального призначення, призначених для людей з серцево-судинними захворюваннями. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/1424 | |
| dc.subject | Lactobacillus plantarum | en_US |
| dc.subject | продукти функціонального призначення | en_US |
| dc.subject | молочні продукти | en_US |
| dc.subject | серцево-судинні захворювання | en_US |
| dc.subject | заквашувальні композиції | en_US |
| dc.subject | пробиотики | en_US |
| dc.title | Використання монокультур Lactobacillus plantarum у складі заквашувальних композицій для виробництва функціональних молочних продуктів для людей із серцево-судинними захворюваннями | en_US |
| dc.title.alternative | Использование монокультур Lactobacillus plantarum в составе заквасочных композиций для производства функциональных молочных продуктов для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Rozvytok kharchovyh vyrobnytstv_Tkachenko_N_Vykorystannya.pdf
- Розмір:
- 136.55 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1