Математическое моделирование рецептурного состава конфитюров на основе корней сельдерея

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтанкевич, Г.Н.
dc.date.accessioned2018-04-17T14:00:31Z
dc.date.available2018-04-17T14:00:31Z
dc.date.issued2015
dc.descriptionСтанкевич, Г.Н. Математическое моделирование рецептурного состава конфитюров на основе корней сельдерея / Г.Н. Станкевич, И.Р. Беленькая, Я.А. Голинская // Инновационное развитие пищевой, легкой промышленности и индустрии гостеприимства: материалы Междунар. науч.-практ. конф., Алматы, 29-30 окт. 2015 г. / Алматин. технол. ун-т. – Алматы, 2015. – С. 211-214: табл., рис. – Библиогр.: 4 назв.en_US
dc.description.abstractИспользуя построенные математические модели, адекватно описывающие зависимость органолептических показателей качества новых продуктов от массовых долей их основных компонентов, определен оптимальный по обобщенной органолептической оценке состав рецептур конфитюров на основе корня сельдерея с использованием моркови, свеклы и цедры лимона, формирующих оригинальные свойства готовых продуктов.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/1441
dc.subjectфункциональные продукты питанияen_US
dc.subjectкорень сельдереяen_US
dc.subjectконфитюрen_US
dc.subjectорганолептические показателиen_US
dc.subjectматематическое моделированиеen_US
dc.titleМатематическое моделирование рецептурного состава конфитюров на основе корней сельдереяen_US
dc.title.alternativeМатематичне моделювання рецептурного складу конфітюрів на основі коренів селериen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Innivatsionnoe rozvitie pischevoy_Stankevich.pdf
Розмір:
404.1 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)