86714 Спосіб одержання β-глюкану хлібопекарських дріжджів
Вантажиться...
Дата
2014
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб одержання b-глюкану хлібопекарських дріжджів, що включає обробку хлібопекарських дріжджів розчином Н2О2, відокремлення осаду, обробку його розчином NaOH і оцтової кислоти та наступне сушіння цільового продукту, який відрізняється тим, що хлібопекарські дріжджі обробляють 3-24 % розчином Н2О2, а обробку розчином NaOH здійснюють в два етапи, при цьому на першому етапі осад обробляють 3-6 % розчином NaOH при гідромодулі 1:(1-2) і кімнатній температурі протягом 0,5-2,0 годин, а на другому етапі осад обробляють 3-6 % розчином NaOH при гідромодулі 1:(2-3) при 45-65 °C протягом 1,0-2,0 годин.
Опис
Пат. на корисну модель 86714 Україна, МПК (2013.01) С12Р 19/00. Спосіб одержання β-глюкану хлібопекарських дріжджів / Черно Н. К., Коваленко О. В., Шапкіна К. І. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201308049 ; заявл. 25.06.2013 ; опубл. 10.01.2014, Бюл. № 1.
Ключові слова
β-глюкан, хлібопекарські дріжджі, одержання β-глюкану, перекис водню, гідроксид натрію, оцтова кислота, гідромодуль