Вторинна рибна сировини як джерело отримання протеїнів
Вантажиться...
Дата
2021
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Пріоритетним напрямком розвитку рибогосподарського комплексу є
глибока переробка сировини з метою максимального виходу їстівної частини.
Така переробка супроводжується утворенням значної кількості вторинної
сировини, яка є є цінною сировиною і може бути
використана для подальшої переробки.
Опис
Олійник М. І. Вторинна рибна сировини як джерело отримання протеїнів / М. І. Олійник, Н. А. Дзюба // Priority directions of science and technology development : proc. of VIII Intern. Sci. and Practical Conf., Kyiv (Ukraine), 18–20 Apr. 2021. – Kyiv, 2021. – Р. 286–289. – Ref.: 11 tit.
Ключові слова
вторинна рибна сировина, протеїни, відходи харчових виробництв, білковмісні відходи, колаген