Водоудерживающая способность фруктов и овощей

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorУстенко, И.А.
dc.date.accessioned2018-07-18T07:47:29Z
dc.date.available2018-07-18T07:47:29Z
dc.date.issued2008
dc.descriptionУстенко, И.А. Водоудерживающая способность фруктов и овощей / И.А. Устенко, В.Н. Сторожук; науч. рук. А.Т. Безусов // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VI Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 24-25 апр. 2008 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2008. – С. 48-49: рис.en_US
dc.description.abstractПроведено исследование, целью которого было изучение влияния различных видов предварительной обработки фруктов (яблоки, персики) и овощей (тыква, томаты, перец, свекла, морковь) на изменение их водоудерживающей способности и на их консистенцию.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3813
dc.subjectпищевые волокнаen_US
dc.subjectконцентрированиеen_US
dc.subjectводоудерживающая способностьen_US
dc.subjectобработка фруктовen_US
dc.subjectобработка овощейen_US
dc.titleВодоудерживающая способность фруктов и овощейen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2008_Ustenko.pdf
Розмір:
126.72 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)